Calorías de la comida chilena

Las tablas de calorías que circulan están hechas para otra comida. Acá está la nuestra: el completo, la empanada de pino, la cazuela, la sopaipilla. Cada cifra es una porción típica chilena calculada ingrediente por ingrediente con datos de USDA, y en cada ficha puedes ver la receta completa.

Sándwiches y completos

Completo italianoun completo italiano de local635 kcal Churrasco italianoun churrasco italiano en pan frica797 kcal Barros Lucoun Barros Luco en marraqueta657 kcal Chacareroun chacarero en pan frica686 kcal Sándwich ave paltaun ave palta en marraqueta591 kcal Choripánun choripán en marraqueta con pebre516 kcal

Frituras y empanadas

Empanada de pinouna empanada de pino de horno, tamaño normal678 kcal Empanada de queso fritauna empanada de queso frita521 kcal Sopaipillauna sopaipilla de carrito176 kcal Papas fritasuna porción mediana de papas fritas468 kcal

Platos de fondo

Chorrillanauna porción individual (un tercio de una fuente para tres)1310 kcal Lomo a lo pobreun plato de restaurante1486 kcal Pastel de choclouna paila individual653 kcal Humitauna humita242 kcal Cazuela de vacunoun plato hondo con presa, papa, zapallo y choclo512 kcal Cazuela de aveun plato hondo con presa de pollo, papa, zapallo y choclo513 kcal Porotos con riendasun plato hondo455 kcal Lentejas con arrozun plato de lentejas con arroz396 kcal Charquicánun plato de charquicán481 kcal Sushi (roll de salmón, queso crema y palta)un roll de 8 piezas450 kcal

Panes y once

Marraquetauna marraqueta entera (los cuatro pancitos)272 kcal Hallullauna hallulla de panadería279 kcal Pan amasadoun pan amasado casero357 kcal Pan con paltauna marraqueta con media palta384 kcal

Acompañamientos

Arroz graneadouna taza de arroz graneado239 kcal Ensalada chilenaun plato de ensalada chilena135 kcal

Frutas y básicos

Paltauna palta Hass mediana, sin cáscara ni cuesco208 kcal Huevoun huevo grande72 kcal Plátanoun plátano mediano, sin cáscara105 kcal Manzanauna manzana mediana con cáscara95 kcal

Dulces y bebidas

Mote con huesilloun vaso grande de carrito297 kcal Manjaruna cucharada colmada63 kcal

Cómo están calculadas

Cada ingrediente sale de USDA FoodData Central, la base de datos de composición de alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, con su número de ficha para que puedas revisarlo. Cuando un ingrediente chileno no existe en esa base (la hallulla, el mote), usamos el más parecido y lo decimos en la ficha.

Lo que no es un dato es la receta. Cuánta mayonesa lleva un completo o cuánto aceite absorbe una sopaipilla depende de quién la prepare. Por eso cada ficha muestra los gramos de cada ingrediente y cómo cambia el total con las variantes más comunes.

¿Y cuánto deberías comer tú? Eso depende de tu cuerpo y tu actividad: calcúlalo acá.

Tu plato no está en la tabla

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Información general de referencia, no una indicación médica ni nutricional personalizada. Si estás embarazada, tienes diabetes, una enfermedad renal, antecedentes de trastornos de la conducta alimentaria o eres menor de 18 años, consulta a un profesional antes de cambiar lo que comes.